カッテージチーズは、おいしくて栄養価の高い乳製品であり、完全な動物性タンパク質とカルシウムの供給源です。 自家製のカッテージチーズは非常に簡単に準備でき、店で買うよりもずっと便利です。
取扱説明書
1
カッテージチーズの準備の基礎は、天然の牛乳であり、決して殺菌されていません。 3リットルの牛乳から、約1 kgのカッテージチーズ、つまり3対1の比率が得られます。 初めて、失敗した場合に製品を後悔しないように、1リットルの牛乳で実験することができます。
2
牛乳を室温のままにしておくと、酸っぱくなります。 銀行に白い塊の厚い塊が現れたら、カッテージチーズを作り始めることができます。 この状態の牛乳では、平均して約2日間かかります。
3
長すぎると、酸っぱい牛乳は酸っぱいカッテージチーズになります。 経験を積むと、プロセスを停止して調理を開始するのがいつ最適かを理解できます。
4
酸っぱいミルクをかき混ぜたり振ったりすることなく、ゆっくりとパンに注ぎます。 最も小さな火の上に鍋を置きます。 ホエイが分離するまでミルクを加熱します。
5
牛乳の煮沸や過熱は許可されていません。 そうでなければ、「ゴム」カッテージチーズを手に入れてください。 ストーブからカッテージチーズを取り出したら、冷まします。
6
ガーゼを取り、数回折り、ザルに入れます。 ガーゼの端はザルを超えて行く必要があります。
7
鍋の冷却された内容物はザルに入れられます。 必要に応じて、別の容器にホエーを集めて、そこから発酵乳飲料を調製できます。
8
カッテージチーズを手で絞ることはできません。さもなければ、乾燥しすぎてしまいます。 ガーゼを結び目に結び、吊るします。 残りの血清を自然に排出させます。
9
ホエーがガーゼで滴るのをやめると、カッテージチーズの準備が整います。 チーズクロスを広げて、カッテージチーズを置きます。
10
サワーミルクの代わりに、ケフィアまたはヨーグルトを使用できます。 唯一の条件：人工的な色やその他の添加物の不足。
11
得られた製品はすぐに劣化する傾向があるため、冷蔵庫に保管してください。 自家製のカッテージチーズから、必要に応じてチーズを作ることもできます。
