豚の丸焼きまたは子羊の串焼き-お祝いのテーブルでより効果的です。 調理技術は何世紀にもわたって解決されてきました。以前は、雄牛や豚の死体全体が焼かれていましたが、今日では高価すぎて長く見えます。 焙煎串は、特定の焙煎鍋と皿のパラメータを選択することにより、独立して作成できます。
金属串
長年続く信頼性の高いオプションは、鋼棒で作られた串です。 その製造にはより多くの労力が必要になりますが、関心をもって報われるでしょう。 適切な金属を選択することが重要です-これは高密度ステンレス鋼でなければなりません。 鉛、亜鉛、スズ、ビスマスを含む合金材料の棒を使用しないでください。
強度を高めるには、1本ではなく複数のロッドを使用し、それらを互いに溶接またはねじる方が適切です。 同時に、それらの少なくとも1つは、火鉢の支柱のラックに横たわるのに十分な長さでなければなりません。 金属の総厚は、肉の重さによって異なります。 100-200 gの通常の串には、厚さ0.7 cmの串が適しており、ウサギまたは鶏の枝肉は0.9-1.7 cmの太い棒に耐えることができます。ほら
串の正しい断面を選択することが重要です。 丸い場合は、余分な歯がある場合でも、骨のない肉を揚げることが問題になることがあります。 平らな串は強度が不十分である可能性が高く、枝肉の重量で曲がります。 理想的なオプションは、三角形または正方形のセクションで、肉は回転せず、滑りません。
肉と回転するための長い湾曲したハンドルを保持するために、少なくとも一対の歯を串に溶接してください。 火鉢の回転位置を固定できると便利です。
