セラミックナイフは、調理プロセスを容易にし、スピードを上げ、時間を節約するために発明されました。 これらのナイフは軽くて鋭いので、サラダを切ったり、肉を分割したりするために多くの努力をする必要はありません。 金属ナイフとは異なり、セラミックは定期的に研ぐ必要はありません。 良質のセラミックナイフは熱湯で鈍ることがなく、このナイフを購入したばかりのように、刃は長い間探します。
購入時に探すべきもの
刃の長さ。 購入する前に、キッチンで最も頻繁にカットする食べ物を決めます。 肉の場合は、野菜や果物用の長くて広い刃を持つナイフが必要です-小さなナイフ。 通常、キッチンセラミックナイフの刃は7.5〜23センチメートルです。 ユニバーサルブレードの長さは12.5センチと見なされます。
フォーム。 最も人気のあるのは、D字型の刃を備えたナイフですが、一部のニーズでは、hatchの形のナイフまたは高くなった（または下げられた）ポイントのナイフが必要になる場合があります。 セラミックナイフを選択するときは、ハンドルの形状に注意を払うことが非常に重要です。 通常、高品質のプラスチックまたはゴムでコーティングされたプラスチックでできています。 まれに、セラミックナイフに木製の柄が付いています。 優れたセラミックナイフは手に快適に置かれ、ブラシの緊張を感じることなく長時間切断できます。
ブレードの色。 ほとんどの場合、黒、またはむしろ濃い灰色、および白いナイフが見つかります。 雪のように白い刃は、最高の素材から日本で作られたと言います。 黄色がかった刃と牛乳色の刃は、ナイフが中国で作られたことを示しています。 中国のナイフはより壊れやすく、耐久性が低いです。 濃い灰色のジルコニアセラミックスは、焼結（凝集プロセス）中の炉内の白い「兄弟」よりも長く、その特性が向上します。 このため、暗い刃を持つセラミックナイフは、多くの場合、より高価です。 多くの主婦は、刃がビートやニンジンで汚れるのではないかと恐れて、白いナイフを買いません。 これは非常によく起こりますが、中国製のナイフでのみ可能です。 高品質の日本のセラミックナイフは、汚れの影響を受けません。
メーカーと価格。 現在、和包丁が流行しています。 12〜14センチメートルの刃を持つ万能セラミックナイフは、1個あたり1, 500ルーブルかかります。 5000ルーブルを超える価格のモデルがあります。 ロシア・中国産のセラミックナイフは、日本のナイフよりも2〜3倍安いですが、品質は悪くありません。
ストレージ。 セラミックナイフは非常に壊れやすいので、ナイフを購入するときは、スタンドを節約しないでください。 セラミックを金属ナイフの隣に保管したり、カウンターの上に置いたり、閉じた引き出しに入れたりすることはお勧めしません。 さらに、特別なスタンドを使用すると、ナイフが誤って床に落ちたり割れたりすることを防ぎます。
