すべてのプロのシェフは、キッチンに少なくとも10個のまな板がなければならないことを知っています。 それらのうち何個があなたのキッチンにあるか-多くの要因に依存します。 ただし、調理されていない製品（野菜、パン）と肉または魚を同じボード上でカットすることは不可能であるため、明らかに2つ以上です。
さまざまなまな板をナビゲートして、料理のニーズを満たすものを選択する方法は？
木の板
別々のピースから接着された板よりも、無垢材の板を選択する方が適切です。 ボードを横から検査します。 木の絵がある場合、それは無垢材でできています。 シナノキ、マツ、カバノキのボードは、アカシア、カエデ、ブナ、トネリコ、クルミよりも手頃です。 しかし、それらは寿命が短く、すぐに摩耗し、湿気により劣化します。 まあ、オークは最も耐久性と耐湿性です。
木の板は環境にやさしく、長期間使用でき、ナイフを鈍らせません。 しかし、欠点もあります。 食器洗い機で洗うことはできません;不適切に使用すると、湿った木材にバクテリアが蓄積する可能性があります。 しかし、原木はすべてのジュースと臭気を吸収します。
したがって、木の板には特別な注意が必要です。 タオルで洗った後は、細菌の繁殖を防ぐために乾燥させる必要があります。 時々、ボードの表面をクエン酸または酢で汚染除去しなければなりません。
プラスチック製キッチンボード
滑らかなプラスチックがテーブル上で滑らないように、背面にリブ付きの表面または特殊なゴムパッドを備えたボードを選択するのが最善です。 プラスチック板の利点は、湿気から膨張せず、臭いを吸収せず、手入れが簡単で、食器洗い機で洗えることです。 確かに、プラスチックはナイフを鈍らせます。
プラスチック板は特別な注意を必要とせず、中性洗剤で洗うだけです。
竹ボード
竹は木のように見えますが、草です。 したがって、竹製のボードはありません。 竹の茎はエポキシ接着剤で接着されています。 したがって、接着の精度と製品の品質を慎重に評価する必要があります。
竹ボードは軽量で、臭いを吸収せず、耐湿性があります。 しかし、接着剤が存在するため、環境に優しいとは言えません。 さらに、それらは非常に硬く、すぐに鈍いナイフです。
竹の板と木製の板は、月に一度、酢またはクエン酸で処理する必要があります。
