ブラックカラントの乾燥方法

冬に黒スグリを乾燥させることは、秋冬の寒さの間、多くのビタミンとミネラルを保存する素晴らしい方法であり、非常に経済的です。特別な費用なしでベリーのエネルギーを充電するには、いくつかの簡単なルールに従う価値があります。

乾燥のためのカラントの準備

乾燥する前に、日当たりの良い乾燥した気候でブラックカラントの実を摘む必要があります。収穫された作物は選別する必要があります。小さくて未熟な果物をふるいにかけ、熟した大きな飽和した黒のみを残します。次に、果実を洗い、乾燥させ、薄い平らな層でトレイに広げます。トレイが金属でできている場合、最初に紙の層を置く必要があります（ベーキング用）。

黒スグリの乾燥方法

野外で乾燥させるためのベリーのトレイ（適切で換気されたバルコニー、家の屋根裏部屋）で2日間。この間、果物は乾燥します。すべての貴重な物質、特にブラックカラントが非常に豊富なビタミンCが腐敗するため、開いた太陽の下で果実を乾燥させることはできません。枯れた後、カラントをオーブンに入れ、50度を超えない温度で乾燥させる必要があります。この乾燥方法は複合と呼ばれます。

スグリはすぐにオーブンで乾燥できます。これを行うには、まず50〜60度の温度で耐えてから、温度を80度まで徐々に上げます。乾燥の最終段階では、特に温度を下げて特に注意する必要があります。果実の水分がゆっくり蒸発するため、果実が燃える可能性があります。ベリーの蒸れを防ぐには、オーブンのドアを半開きにしておく必要があります。