国内のセラミックプレートは比較的最近登場しましたが、消費者の間ですでに人気を博しています。 そのようなストーブは、そのすべての明らかな利点にもかかわらず、従来のガスストーブと比較すると、その表面の特別な注意と特別な料理の使用を提供します。
セラミックプレートに選択する道具
セラミックプレートのメーカーは、特定の要件を満たす金属製の器具のみを使用することをお勧めします。 これは、ストーブが可能な限り長く続くことを保証します。
この場合の主な要件は、フライパンであろうとパンであろうと、調理器具であり、コンロから食器へのより良い熱伝達を可能にするために、セラミックコンロにできるだけ近い平らで平らな底を持つ必要があります。 熱伝達が低い場合、調理面はそれぞれ過熱し、その寿命が短くなります。
漏れ（皿の底とプレートの表面の間の空気層）は、熱伝達を大幅に減らします。 さらに、レリーフパターン、および皿の底の表面の他の粗さは、かなりマイナスの影響を及ぼします。
同時に、皿の底はマットまたは暗い、つまり反射係数が最小であることが望ましい-明るい色調は暗いまたは光沢のある表面よりも熱をよく反射します。
温度の変形（たわみ）を防ぐために、皿の底も最適な厚さにする必要があります。そうしないと、調理面にフィットする密度が低くなります。
セラミックプレート用の皿を選ぶときは、その底の直径に注意してください。これはバーナーのサイズに対応している必要があります。 底がバーナーよりも小さいか大きい場合、皿は均等に温めることができません。これは、高品質の調理には非常に重要です。
