家の快適で居心地の良い雰囲気は、主においしい料理を味わう機会の喜びによるものであり、その準備は台所用品や調理器具に直接依存します。 そして、この必要な道具のリストでは、主要な場所の1つを占めるのが鍋です。 しかし、フライパンまたはフライパンのセットが料理の楽しみの準備に真の満足をもたらすためには、提示されたさまざまなコピーから価値のある選択に非常に注意する必要があります。
意識的に正しいパンを選択するには、いくつかの簡単なルールを考慮する必要があります。
まず、一番下に注意を払う必要があります。 決して薄くてはいけません。 最も最適なオプションは、底面の厚さを5〜6 mm以内にすることです。 さらに、その直径は、調理を計画しているバーナーの直径と理想的に一致する必要があります。 また、底が高くなっていることは、個々の断片の最大体積を示唆しています。 フライパンを選択する際にこれらの簡単な規則を順守すると、その表面に最小限の熱が均等に分散され、お気に入りの料理を簡単に調理できます。
第二に、ハンドルの品質は非常に重要です。 最適なハンドルは、手のひらに快適に収まる必要があります。 薄くても厚くても、軽くても重くてもいけません。 ゆるみを除く、滑らかな表面と強力なマウント（取り外し可能なバージョンに適用）も考慮する必要があります。
第三に、サイズと量に関係なく、パンの平均重量が優先されます。これは、目的に適している必要があります。
目的とコーティングの種類による鍋の選択
フライパンの選択は、まずその使命によって導かれるべきです。 つまり、この場合、特定の料理の普遍的な性質または準備によって、この料理のパラメータが決定されるはずです。 これに関連して、厚い壁と底のある鍋は、食べ物を煮込んだり苦しめたりするための理想的なオプションになります。フライパンには薄い壁と底のある皿を調理する方が良いでしょう。 さらに、肉と野菜の両方を揚げるには、セラミックフライパンを使用するのが最善の方法です。 しかし、パンケーキ、パンケーキ、および他の小麦粉製品はテフロン料理で揚げた方が良いです。
調理の質はこれに直接依存するため、鍋のカバーを考慮することが重要です。
セラミックコーティングにより、表面が均一に加熱されます。 それは、料理に使用するときも、手入れするときも、安全で耐久性があります。
テフロンには優れた非粘着性があります。 ただし、コーティングの損傷は皿の毒性につながるため、十分な注意が必要です。
チタンタイプのコーティングは、環境にやさしい素材で作られており、特別な耐久性と耐摩耗性も特徴です。 ただし、このようなフライパンは平均的なものよりも一桁高価であり、使用期間によって完全に正当化されます。
エナメルコーティングは、最も伝統的で民主的な選択肢です。 ただし、かなり速く変形します。
上記すべてを考慮すると、今日の消費者の間で最も需要があるのはセラミックとテフロンのコーティングであることが明らかになります。
セラミックパンとテフロンパン
セラミックコーティングは、通常、鋳鉄、スチール、またはアルミニウムベースに適用されます。 化学的に活性な物質で作られているため、安全性は適切な使用と注意を払って初めて保証されます。
油と脂肪を使用した食品の熱処理にはセラミック鍋を使用しないでください。 それらのコーティングは、追加の表面潤滑の必要性を排除します。 また、硬いスポンジやブラシ、酸性またはアルカリ性成分を含む製品の洗浄を排除し、必然的に丁寧にケアする必要があります。 さらに、調理プロセスは、たとえば冷えたフライパンが加熱されたストーブの上に置かれた場合など、急激な温度変化を完全に排除する必要があります。
金属のスプーンやへらの使用を除外するテーブルアクセサリーについて覚えておく必要があります。 また、セラミック鍋は電磁調理器やコンロには適していません。 セラミックフライパンを選択するときは、価格に焦点を合わせる必要があります。ブランドメーカーは、定義上、安価な「セラミック」を持つことができないためです このセグメントで認知されているリーダーには、TVS（イタリア）、BEKA（ベルギー）、およびPatlon（日本）ブランドが含まれます。
ノンスティック（テフロン）鍋は、摂氏+200度までの温度で使用するのに非常に便利で安全です。 調理がより深刻な加熱を伴う場合、この場合、テフロンは健康に有害な煙を放出し始めるため、このタイプのフライパンは使用から除外する必要があります。 他の場合では、この非粘着性コーティングは絶対に環境に優しい材料であり、その使用は実際に正当化されます。 そのようなフライパンの手入れは、セラミック製品の場合とまったく同じです。 コーティングが損なわれたテフロン調理器具は使用できないことに注意してください。
テフロン鍋の有名なブランドの中で、Tefal、TVS、Kulinar、Burletti、Epicure、Ballariniに注目すべきです。
フライパンと生産者の評価
パンのタイプと目的は、選択の決定パラメーターです。 今日では普遍的なサンプルが存在するという事実にもかかわらず、特定の種類の熱処理や一般的な料理への方向づけが依然として優先事項です。 この道具の種類を理解することで、正しいオプションを簡単に選択できます。
製造材料に応じて、パンは鋳鉄、鋼、チタン、アルミニウム、セラミック、テフロンに分けられます。 しかし、それだけではありません。 パンケーキ、グリル、鍋などのパンカテゴリがあります。
前者は、側面が低く、厚くて完全に平らな底が特徴です。 また、この食器の設計上の特徴は、長いハンドルの存在であり、小麦粉から料理を作るのに非常に便利です。
グリルパンには特定のリブ付きの底があり、食物が油に浸ることができず、カリカリになります。 この調理器具の特徴は、四角形の形状と具体的な重量です。
WOKパンには、底が平らで幅の広いエッジと2つのハンドルがあります。 その上で、コンロやストーブでアジア料理からエキゾチックな料理を作ることができます。
さまざまな形状やタイプのパン、および使用されている材料の詳細な分析を行った後、特定の評価を降順で表示できます。
だから、最も人気のあるベース：鋳鉄、チタン、スチール、アルミニウム。
市場で最も要求されているコーティング：セラミック、テフロン。
パンの最も一般的なタイプには、パンケーキ、グリル、WOKが含まれます。
最も頻繁に使用されるのは、特に製品の揚げ物や死体です。
人気のマッチ：調理器具とバーナーの底の直径、鍋の外観とストーブの種類を持つ材料。
そして、このタイプの調理器具に必要な追加は、ふたとハンドルです。
パンのブランドの人気に基づいて、次のメーカーのランキングを導き出すことができます。
-テファル。
-ロンデル;
-TVS;
-ククマラ;
-バリリーニ;
-スイスのダイヤモンド;
-ネバメタル;
-道具。 バイオ
