調理に使用される機器には、異なる目的と性能があります。 特に、プレッシャークッカーとスロークッカーには大きな違いがあります。 ホステスは、キッチンでの作業を大幅に促進するこれらの有用なデバイスの適用性の可能性と限界を把握する必要があります。
圧力鍋は、20世紀の最後の数十年の昔、日常生活に登場しました。 このキッチンアクセサリーは、通常アルミニウム製の一種の鍋です。 圧力鍋にはぴったりとフィットする蓋がありますが、耐熱素材で作られたガスケットを使用することで構造の気密性が確保されます。 かなりの圧力に耐えなければならないカバーを確実に固定するために、特別なクランプが用意されています。
動作中、圧力調理器内に十分に大きな圧力が発生し、調理に必要な時間を大幅に短縮できます。 デバイスのパラメーターを調整するには、バルブシステムが装備されています。 構造の気密性と高圧により、酸素に触れることなくすべてのプロセスを実行できるため、製品の酸化は発生しません。
圧力鍋で調理した食品は、栄養素とビタミンをよりよく保存します。
圧力鍋の重要な違いは、食べ物を置いて調理を開始した後、デバイスを開けられないことです。 このため、作業プロセスを中断したり、料理の構成を変更することはできません。 さらに、圧力鍋をオフにした後、構造内の圧力が通常に戻るまで待つ必要があります。 そうしないと、火傷を負う可能性があります。 圧力鍋をより速く開く必要がある場合は、最初にバルブから蒸気を放出する必要があります。
スロークッカーは通常、本体とそれに挿入された鍋またはボウルを持ち、それらは円盤状の加熱要素の上に直接立ちます。 最新のマルチクッカーには、タッチコントロール付きの特別なディスプレイが装備されています。 キーパッドでプログラムを設定することにより、特定の料理に対応するデバイスの動作モードを選択できます。 マイクロプロセッサ自体が、必要な動作パラメータのメンテナンスを監視します。 特別なセンサーは必要な温度に耐え、食品の過熱または不十分な加熱を防ぎます。
スロークッカーで調理するプロセスは、プレッシャークッカーほど速くありません。 ただし、必要に応じて、食品に材料を追加する必要がある場合は、デバイスの操作を妨げる可能性があります。 これは、成分の調理時間が異なる料理にとって特に重要です。
マルチクッカー内の圧力は高すぎないため、ホステスはいつでも蓋を開けることができます。蒸気で火傷する危険はありません。
マルチクッカーの機能ははるかに広いです。 圧力鍋とは異なり、このデバイスは、煮込み料理、調理料理、蒸し料理だけでなく使用できます。 ここで揚げたり焼いたりすることもできます。 スロークッカーで得られた焼き製品の味は、伝統的なロシアのオーブンで作られたペストリーの味に似ていることに注意してください。
この技術デバイスの最も便利な機能の1つは、遅延開始です。 つまり、ホステスは必要な製品をマルチクッカーに入れ、ディスプレイ上のプログラムをダイヤルし、時間を設定し、指定された時間までに希望の料理を手に入れることができます。 この機会は、朝食と夕食を作らなければならない人にとって非常に魅力的です。
