私たちの食事では、炭水化物で体を豊かにする最も重要な製品は澱粉です。 すべての主要な植物製品に含まれています。 異なる澱粉含有製品からの澱粉抽出のプロセスには独自の特徴があります。
澱粉とその特性
デンプンは、植物材料から生成される複雑な炭水化物です。 その特性の多様性により、キッチンや家庭で広く使用されています。 菓子製造、ソーセージ、ベーカリーなどの食品生産に広く使用されています。 食品に直接使用され、他の製品と混合されます。
外観上は、白色で、無臭の、ゆるくて、結晶質で、粉っぽい粉です。 デンプンは、ジャガイモ、小麦粉、米、トウモロコシなどの製品の主要成分です。 それは、キッセル、ドレッシング、ソースの調製に加えて、料理の添加物や多くの食品の増粘に使用されます。
澱粉は、私たちの体に炭水化物を供給する貴重な食品です。 植物由来のすべての主要製品に含まれているため、すべての人の食事に含まれています。 食品では、デンプン含有製品の組成物と、これらの製品から抽出された粉末の形の両方で、デンプンが消費されます。
