ソビエト時代の古い鋳鉄製フライパンは、パンケーキのフライに最適です。 これらは特別な注意を必要としない重い品質の製品です。 彼らの所有者はとても幸運だと思います。 しかし、そのような「希少性」を持たない人がいれば大胆です。 現代のメーカーの多数のオプションから、パンケーキに高品質のパンを選択できます。
取扱説明書
1
フライパンケーキ用のフライパンは平らで、低い側面が必要です（1〜2 cmが最適です）。 そのようなモデルでは、パンケーキを簡単に裏返し、投げることができます（専門家が行うように）。 調理中の熱から手を保護できるように、鍋のハンドルは長くする必要があります。
2
パンケーキパンが厚くて、側面が厚くて底が重い場合に便利です。 厚い底は、パンケーキや他の食品のより良い揚げに貢献します。 さらに、この特性により、製品は変形することなく高い白熱温度に耐えることができます。
3
パンケーキ用のフライパンを選ぶとき、それが作られている材料を考慮することが重要です。 操作の品質と期間は、この要因に依存します。 鋳鉄とチタンのオプションには優れた特性があります。 そのような料理は何年も続きます。
4
鋳鉄フライパンは底が厚く、簡単に暖まり、必要な温度を保ちます。 それは離れることに気取らず、傷に強いです。 鋳鉄の多孔質構造が油に浸されると、自然な焦げ付き防止コーティングが形成されます。 それは薄い鍋よりも高価ですが、それは数倍長く続くことができます。 たとえば、パンケーキ用の焦げ付き防止のフライパンは温度変化を恐れているため、冷却後に洗浄することをお勧めします。柔らかい布と特別な道具を使用する必要があります。 調理中は、木製のへらのみを使用してください。さもないと、コーティングが損傷する場合があります。 それでもこのようなフライパンを購入することに決めた場合は、底の厚いモデルを選択してください。
5
アルミパンは軽くて使いやすいですが、寿命が短いです。 パンケーキにアルミニウム製フライパンを選択する場合も、この材料の薄い底は高温で変形するため、底の厚いモデルを選択する価値があります。 ほとんどの場合、内部のアルミニウム鍋にはテフロンコーティングが施されています。損傷があると、食品は錆や有害物質と接触し始めます。
6
パンケーキにフライパンを選択するときは、アプライアンスの内部が凹凸のない完全に平らであることを確認することが重要です。 外では、製品の底面にリブが付いている場合があります。 これは、より均一な加熱と温度の長期保持に貢献します。
7
パンの選択は、使用するストーブによって異なります。 ガスストーブの所有者は、皿の均一な加熱を得るために、リブのあるオプションを優先する必要があります。 厚肉（少なくとも4 mm）のパンは、ガラスセラミックに適しています。このようなプレートは白熱温度が高いためです。 電気ストーブでは、さまざまなデザインのパンを使用してパンケーキを調理できます。
